さかとひさの暮らし。

とある主婦のほのぼの絵日記ブログ。朝ごはんネタ多め。たまに4コマ(*´ω`*)

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初夏の儀式、今年の梅仕事。

      2015/06/15

梅酒は去年漬けたのがまだたくさんあるので、今年は梅干づくりに挑戦してみることに。
色々調べていたら、ジップロックで少量ずつ作れる方法をみつけた。

梅01

必要なものは
梅1kgに対して18%の粗塩、消毒用の焼酎(アルコール35度以上。ホワイトリカーなど)、ジップロック(大)×2枚
これだけ。

梅を洗って、ヘタをとって、ひとつずつキッチンペーパーで水分をぬぐって、焼酎をまんべんなくつけて消毒し、ジップロックにいれていく。

梅仕事下絵

梅を全部いれたら、塩を入れて袋の口をしめ、梅に塩をよく絡める。

梅03
最後に平らにして、袋を二重にし、重し(雑誌や辞書、水のはいったペットボトルなどでOK)をのせて完了。
あとは毎日一回、袋をひっくり返して梅に梅酢をまんべんなくからめる(カビの防止のため)。
梅雨があけたら天日干し。

漬けてみたら思っていたほど難しくなかったです。
(天日干しはまだだけど)

梅仕事は初夏の儀式のよう。
美味しく漬かりますように。
楽しみです。

おまけ

参考にしたレシピはこちら
【レシピ】ジップロックで簡単!梅干し作り

 - さかレシピ, 全て, 絵日記

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